Kies een oplossing:

FOOD

FEED

ANIMALS

• Home
• Getuigenissen
• Over Adifo
• Onze oplossingen
• Onze producten
• Diensten
• Referenties
• Partners
• Nieuws
• Agenda
• Vacatures

Kathy chocolaterie vertrouwt receptbeheer toe aan BESTMIX Food software

BESTMIX FOOD software ondersteunt Kathy Chocolaterie bij het behalen van het BRC-certificaat

Kathy Chocolaterie heeft het beheer van haar ingrediënten, recepten en productspecificaties toevertrouwd aan het BESTMIX FOOD softwarepakket van ADIFO NV. De focus van dit project is een correcte opvolging en een degelijke kwaliteitsgarantie.

Pralines zijn bij uitstek verbonden met België, net als Kathy Chocolaterie met Brugge. Het ruime en fijne assortiment van deze toonaangevende chocoladefabrikant bekoort niet alleen de thuismarkt, ook de wereld heeft de smaak te pakken. De export van tweederde van de productie is een maatstaf voor erkenning.

Kathy Chocolaterie is een bloeiend bedrijf met 150 werknemers dat voor het huismerk produceert, maar ook voor afnemers met een eigen merknaam. Dit succes is stevig verankerd in een lange familietraditie. Sinds 1919 zijn de opeenvolgende generaties van de Brugse familie Verheecke erin geslaagd ambachtelijke ervaring te koppelen aan moderne productie- en distributiemethodes.

Certificatie

Vorig jaar ging Dhr. Dirk Van Hulle, (QA manager) bij Kathy Chocolaterie, op zoek naar een professionele software applicatie om hun ingrediënten, recepten en productspecificaties te beheren. Kathy Chocolaterie is een internationaal bedrijf en moet rekening houden met verschillende nieuwe wettelijke vereisten qua declaraties, allergenen, portiegroottes om zodoende de gewenste certificaten (BRC, IFS, Autocontrolesysteem,...) te behalen.

Sinds 1989 werd hiervoor Excel en Word gebruikt. De beperkingen hiervan werden een steeds grotere belemmering. De juistheid van de gegevens was moeilijk te borgen en er ging veel tijd verloren in het beheren van de gegevens. Bovendien was het lastig om met meerdere gebruikers gelijktijdig de gegevens te gebruiken.

 “Sinds de introductie van de BESTMIX FOOD software  is het mogelijk met de meest recente ingrediëntgegevens de correcte receptinformatie (samenstelling, allergenen, nutritionele waarden,...) automatisch te laten berekenen” zegt Dhr. Van Hulle. “Recepten zijn tijdens het ganse ontwikkelingstraject correct op te volgen. Verschillende  receptversies kunnen snel met elkaar vergeleken worden. En wijzigingen zijn eenvoudig te registeren. Met behulp van deze tool kunnen we op een snelle manier aan de nieuwe wettelijke eisen voldoen.”

“BESTMIX FOOD heeft een gebruiksvriendelijke interface, waardoor we zeer eenvoudig én efficiënt kunnen omgaan met de complexiteit van ingrediënten en recepten op verschillende niveaus. Bovendien biedt het de mogelijkheid om vlot documenten te genereren in verschillende talen, wat voor ons natuurlijk zeer belangrijk is. Deze documenten kunnen gebruikt worden door onze verschillende afdelingen (kwaliteit, productie en sales). Binnen het gehele bedrijf maken nu een 6-tal mensen gebruik van BESTMIX FOOD”

Implementatie

In juni 2006 werd het receptuurbeheerprogramma BESTMIX FOOD bij Kathy Chocolaterie geïmplementeerd. Ondanks de mogelijkheid om alle gegevens uit Excel in te lezen, werden alle grondstoffen manueel in het BESTMIX FOOD systeem ingebracht. “Dit was de ideale gelegenheid om alle leveranciersgegevens eens grondig te herbekijken” zegt Dhr. Van Hulle. Daarna werden alle recepten aangemaakt en uiteindelijk, na het vastleggen van de template, de productspecificaties geregenereerd.

Vanaf september 2006 was het systeem klaar voor operationeel gebruik en werden alle berekeningen in BESTMIX FOOD uitgevoerd. Met succes, want begin november 2006 heeft Kathy Chocolaterie haar BRC certificaat vernieuwd.

Author: Bea Van Deynse Updated: 28.02.2007 09:50

Website door VisionWT Powered by eZ publish